经典甜面包、中式点心实战课程sEo
设备、原材料的认识;
面团的打法,发酵的讲解和技巧;
西点面包整形、表面装饰的制作;
烘烤时间、温度的撑控;
学习品类:
1、甜面系列:
原文www.bdsh5.com
吐司、肠仔包、菠萝包
2、中式点心系列:
月饼(流心、冰皮、广式)、蛋黄酥、抹茶麻薯
三、蛋糕实战课程
1、蛋糕抹胚训练
机器设备的讲解和操作方法;
淡奶油的打发方法和保存;
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抹胚操作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚);
2、蛋糕裱花训练
蛋糕花边制作手法和技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);蛋糕花卉制作手法和技巧(玫瑰花、百合花、康乃馨等)
3、蛋糕成品训练:
喷粉和食用色素的应用;
果膏、巧克力淋面技巧;
蛋糕配件制作(巧克力、艾素糖等)本_地_生_活_网
色彩及整体造型搭配、创意;
学习品类:
网红滴落蛋糕、爆浆海盐芝士蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米苏、千层蛋糕
四、法式西点、慕斯实战课程
机器设备、原料的讲解;
多种品味夹心制作;
喷砂、淋面知识讲解;b d s h 5 c o m
巧克力插件制作(星空、弹簧、皇冠等)
法式甜品组装、整体造型搭配;
学习品类:
马卡龙、意大利曲奇、蔓越莓饼干、卡通蛋糕卷、酥皮泡芙、甜甜圈、覆盆子香草慕斯、开心果树莓慕斯、法式焦糖淋面
五、创业营销课程
2天时间,详细讲解定位选址、品牌营销、活动策划、新媒体运营、店面运营管理等知识,为学员提供全方位的开店支持!