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四川干锅的做法和开店流程

发布：2020年04月14日编号：2674084
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干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市www.bdsh5.com本地生活网。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。

与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类qxSL。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

 

金勺子的培训流程：

 

基础培训：

1、原料的制作、原料的选取、采购、初加工和保存。

2、制作时间的注意事项技术。

3、原材料的选着及采购的预算。

4、调味品及原材料的货源渠道www.bdsh5.com本地生活网。

 

干锅系列菜品主料与辅料的搭配：

1、干锅底料的识别和配方。 　　

2、香料的识别和配方。 　　

3、秘制干锅酱的制作和处理。 　

4、干锅底料的炒制方法。 　　

5、干锅原料的加工方法和炒制方法www.bdsh5.com。 　　

6、干锅系列味型的调配方法。 　　

7、炒制过程中的常见问题和处理技巧。 　　

8、红油和老油的处理方法。 　　

9、干锅主要原材料的好坏识别等。

 

公司优势：

  1. 专业的师傅一对一指导www.bdsh5.com本地生活网。

  2. 学员实战学习，学习过程与实操为主。

  3. 不限定学员学习时间，由学员的快慢进行，学会为止。

  4. 提供三年的技术免费升级。

  5. 提供免费的开店指导，专业师傅上门指导开店流程。

  6. 学校提供免费的住宿，带有中央空调，洗衣机，卫生间欢迎www.bdsh5.com。

 

联系电话：

15381052950  周老师

 

联系地址：

杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼。

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