卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列amTZ。它经过、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱,是五香卤和火锅的结合,自带麻辣。
卤菜优点:
1、熬料方便,后期补味方便
2、现卤现捞,成品色泽保持长久(3-5不变色)
3、倾向于年轻人
4、灵活方便,可以搭配很多
卤菜鉴别方法:
一看颜色
正宗卤菜颜色很自然,绝对不是非常鲜艳的,太鲜艳的一般都是加了人工色素,这样的卤菜吃不得。
二闻味道
一般来说,符合要求的卤菜味道闻起来很醇正来源www.bdsh5.com。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味,就很可能添加了一些添加剂。
三直接尝
尝要靠经验,正宗入口香味很正常,没有奇怪的味道,并且是越吃越香。
我们培训的内容:香料认识,使用,调料调理,加东西精确到克,汤的熬制,辣椒制作,开店选址等b d s h 5 c o m。
【我们的优势】
1、我们是正规,专业,大型的 公司。学员可实地考察,满意后签约学习。
2、规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术b_d_s_h_5_c_o_m。
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5、 一次性收取技术费,中途不再收取其他费用www.bdsh5.com。
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