卤菜的特点有哪些?
1.因为卤制品操作简单,调好一锅卤水,就可以卤制很多种不同的产品本+地+生+活+网。
2.生产效率高,即使一个人也能完成相当大的工作量。
3.经过卤制的产品,保存时间相对较长。
4.真正的卤水,如果使用正确,时间越长,味道就越好bdsh5.com。经过一定的时间,卤水里所融合出来的味道,是其他食物里找不到的。
5.卤味从生意角度来说,它投资成本小。就因为这个,做卤味生意的人才多,市场也就会发展得越来越大bdsh5.com。
6.南北口味差异很大,但卤味能够大众化。只要搭配不同的药材包和不同的调料,就能够变化出不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远,受欢迎b d s h 5 c o m。
7.卤味既可以成为小吃类, 又能成为主菜类。常见的街头小吃:如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪、卤猪脚、卤花肉、潮州卤鹅等都是年轻人所喜欢的休闲食品。
【飘味香培训内容流程】
1、卤料的识别以及选配
2、卤菜汤料的保管
3、卤料配方及各种原料的标准量
4、红白卤水制作
5、卤水的作用
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、红油辣椒的香料配方与制作
13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤
飘味香重庆小面系列培训流程:
1.原材料的选购,口味的变化,香料的识别及其配比
2.红油制作技术
3.挑面技术
3.高汤制作技术
4.碗底制作技术
5.重庆小面系列各种臊子的制作技术
6.专业师傅一对一示范并讲解
7.学员自我实践操作,师傅旁边指导,独立制作成品
8.学习时间不限制,学会为止,中途不收取任何费用,
培训时间安排:一般7-10天左右,包学会,不限制时间,学会为止,全程包吃住b.d.s.h.5.c.o.m。
后期服务保障:学习期间包含材料费、资料费,中途不收任何费用
开店流程讲解(包括店面的选址、人员配备、物资采购,成本分析,投资预算等。 三年技术免费升级我们是一对一教学,包学包会,包吃包住,没有任何时间限制。
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联系人:袁老师
学校地址:九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼