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奶酪面包怎么做?

发布:2019年06月06日编号:2387260
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详细描述

奶酪面包欢迎www.bdsh5.com怎么做?

主体:面包粉 1000g;细糖 80g;食盐 18g;改良剂 3g;酵母粉 13g;马斯卡波尼乳酪 120g本 地 生 活 网;蛋黄 100g;牛奶 500g;奶油 100g东莞哪里有烘焙学校?

内馅:马斯卡波尼乳酪 150g;即溶吉士粉 125g;牛奶 700g

做法b.d.s.h.5.c.o.m     学烘焙多少钱?

搅拌工艺:直接法

搅拌时间:慢速3分快速4分放入奶油慢速1分快速3分(参考时间)至面筋扩展

面团温度26~27摄氏度   开烘焙店?

基本发酵30分钟室内温度28摄氏度,85%rh

分割滚圆300g原文www.bdsh5.com

中间发酵20分

整形:排期包乳酪馅100g成O型收口放入6寸模具底部

最后发酵38摄氏度 85%rh 50分

烤焙温度200/200摄氏度约25~30分

加工:将O型切成4份,粘全脂奶粉即可

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