成都哪里可以学习正宗的重庆小面??
重庆小面是重庆特色传统小吃面,是南方人普遍接受的传统面食,佐料是小面的灵魂,一碗面条全靠调料提味,先调好调料,再放入煮好的面条,麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚,因其独特口感,近年来全国知名来自www.bdsh5.com。
1、原材料及辣椒的识别与运用
2、香辣红油的制作技术
3、高汤的熬制及保管
4、各种面臊原材料初加工
5、各种臊子成品的制作及保管
6、面条的认识及选择
7、煮面的技巧
8、碗底调料的顺序搭配
9、面食摆盘装碗技巧
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、宣传造势、开业辅助
选择成都飘味香的理由:
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联系人:邓老师
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