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大马哈鱼又名鲑鱼，素以肉质鲜美、养分丰厚著称于世，向来被人们视为贵重鱼类。我国黑龙江岸盛产0哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。下面是大马哈鱼的养分价值介绍，一起来看看它有多好吧。大马哈鱼是贵重的大型经济鱼类www.bdsh5.com。体大肥胖，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“赤色籽”，养分价值很高，在世界市场上享有盛誉。大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型宝贵特产鱼类，也是我国淡水贵重鱼类之一。其肉质细腻，呈赤色，味鲜美，脂肪含量极为丰厚，养分价值适当高。含蛋白质为14.9-17.5%，脂肪为8.7-17.8%，水分为61.4%，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克本~地~生~活~网。
大马哈鱼含有十八种氨基酸，不饱和脂肪酸，八种维生素和人体本身不能发生的九种微量元素及高质量蛋白质和少数脂肪养分成份。其不饱和脂肪酸中 EPA 、DHA 和 DPA 对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长和发育有极其重要创效果。别的 N-3 脂肪酸和微量元素硒和锌的含量能够充沛满意每日膳食必需的要求，能够有效地维护细胞膜免遭损害，到达健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳等效果。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶亮透亮，粒粒如珍珠，富含0盐、钙质及维生素A、D，被公以为宴席珍膳本_地_生_活_网。将其盐渍成“大马3哈鱼籽”，便是出名于世界市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。‘’
大马哈鱼的真假分辨，大马哈鱼的好坏分辨购买大马哈鱼的朋友们一定要注意，现在市场上很多低价大马哈鱼，都是油鱼假冒的，记者联系了温州水产界的几位专家，他们介绍，的确存在一种会让人“拉油”的鱼类，它的名字就叫油鱼，这种鱼在外国大多做工业用途，被很多欧美国家列入禁止食用名单，他们也建议老人和小孩0不要吃。上等的大马哈鱼，鱼肉橘红色，颜色发深，这种大马哈鱼是纯乌苏里江洄游大马哈鱼，纯野乌苏里江大马哈鱼是一整只头尾内脏都在，冰鲜发货，还有另外一种颜色发淡的是俄罗斯进口的，因为常年在海中盐水中生长，鱼肉颜色很浅，俄罗斯进口的大马哈鱼都是去头尾，去内脏的，而且常年冷冻，有的最多可以冻7-8年，这样的鱼食用有很大的安全隐患，用油鱼假冒的大马哈鱼没有颜色，油鱼是白色的，一般黑心饭店都添加了色素，或者在火锅店食用，由于有火锅底料，很难被发
天然的野生绿色原料、精良的生产设备、先进的加工工艺和现代化的管理模式，确保了产品的优良品质，也使得本公司成为吉林地区目前规模最大的绿色名优农副土特产品加工企业之一，产品销往江苏、上海、浙江、广州、北京等十几个省、市，并且出口东南亚、欧美等市场，长期以来，深受广大客商的一致赞誉现面向国内诚招野味加盟商。
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