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自贡冷吃兔哪家最正宗

发布:2019年07月26日编号:2500590
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详细描述

调料-主料



食材


主料:兔肉1000g


辅料


生姜50g、大葱50g、胡椒30g 盐15g、


味精15g、鸡粉15g、芝麻50g、大葱50g、


糖20g、辣椒节200g、


精选红花椒20g、花雕酒10g、冰糖100g、


三奈粉100g,植物油适量


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烹饪方法


1、将兔肉切小丁,冷水冲30分钟,然后放入锅中加料酒煮熟透,捞出后冷却待用,姜拍破、辣椒切节备用。


2、炒锅内加适量植物油,烧至五成油温时,加入兔肉炸微干即可;


3、炒锅内加入调味油、冰糖,炒成糖色后加适量水,然后依次放入兔肉,姜、葱、料酒、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、三奈粉、辣椒节,小火熬煮待水分快收干时,加植物油500g,继续收干至油色透亮时,装盘后撒上芝麻即可食用ZTE


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wxx123456 注册时间:2019年07月09日
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