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什么是欧包

发布:2019年07月26日编号:2500179
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老欧包

老欧面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包本~地~生~活~网

与现代的普通面包相比,老欧原料单一,没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料,也没有现代面包蓬松、好吃,口感较硬,但是比较健康。比如俄式大列巴等来源www.bdsh5.com

硬欧包

硬欧包成分较低,配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量的4%以下,具有外脆内软的特质,表皮脆硬,内部组织有韧性,嚼劲十足。

大部分硬欧包略带咸味,造型简单,是口感扎实的实力派本.地.生.活.网。硬欧包代表如法棍,外皮硬,里面气孔大,有咬劲儿,吃的时候有撕扯的感觉。

软欧包

软欧与硬欧相对,成分较高,配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上,其组织柔软,可应用各式馅料来做成最终的烘焙品本 地 生 活 网。其外形多漂亮美观,风味香甜柔软,是近年来的新宠。

欧洲各地区经典款面包

法国/法棍baguette

法棍是法国家庭选择最多的一款面包,其形状细长,只用面粉、水、盐和酵母四种基本不加或几乎不加油本+地+生+活+网。刚出炉的法棍表皮金黄酥脆,内里柔软多气孔,口感柔软中带有韧度,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。

放置一段时间的法棍,其表皮变得很硬,主流的吃法是将切片后的法棍作为主食搭配各种菜肴www.bdsh5.com。蘸上主菜的肉汁,法棍柔韧的气孔托着汁水,吃一口,浓郁的汤汁香气和麦香混合充满味蕾。

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西安欧米奇 注册时间:2019年07月17日
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