四川正宗的万州烤鱼技术配方成都飘味香专业培训
发布：2018年12月24日编号：2240252
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万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系本~地~生~活~网。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜来源www.bdsh5.com。口味咸辣来源www.bdsh5.com。万州烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华本+地+生+活+网。
烤鱼的培训流程：
1：烤鱼的配方
2：鱼的选购认识及加工处理方法
3：鱼的腌制和时间控制
4：配菜菜品的选择及加工处理方法
5：鱼的碳烤技术（及油炸技术）及火候的掌控
6：配菜的炒制技术
7：各种烤鱼的味型学习
8：各种烤鱼的配菜佐料
9：秘制烤鱼料（底料）制作
10：烤鱼秘制红油的制作
11：学员自行实际练习，师傅手把手指导
12：开店或摆摊经营技巧和方法
万州烤鱼味型：麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味、豆豉味、酸菜、等十余种口味，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，可以说是火锅界的烧烤，鲜嫩焦香，回味无穷本地生活网www.bdsh5.com。
按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实
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本公司专业从事防水堵漏施工、卫生间防水、地下室防水、阳台防水、楼顶防水、电梯井防水注浆防水、窗台防水、伸缩缝防水、墙体裂缝防水、内外墙防水等各部位的防水补漏工程，并拥有一批高、中级技术职称的专业技术人
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