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项目简介：卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜本.地.生.活.网。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列b.d.s.h.5.c.o.m。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱www.bdsh5.com。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪
项目培训：专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点，方便学员理解后进行学习经营本地生活网www.bdsh5.com。 2.详细讲解卤菜器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址，同时学校也可以提供各类器具给学员www.bdsh5.com。 3.讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性，卤肉好不好吃了，关键靠的就是卤制时使用的大料本地生活网www.bdsh5.com。
