麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来本地生活网www.bdsh5.com。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食来源www.bdsh5.com。麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋欢迎www.bdsh5.com。成都口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香本地生活网www.bdsh5.com。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅本地生活网www.bdsh5.com。重庆口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫hjr。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众本 地 生 活 网。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区本 地 生 活 网。
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