津市牛肉粉的浇头(本地人叫码子)种类主要包括:麻辣牛肉,红烧牛肉;其次辅助品种还有:猪肉、酸豆角、肥肠、排骨、炸酱等浇头来自www.bdsh5.com。粉的种类 米粉主要有圆粉和扁粉之分。
牛肉粉实际操作内容
1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存本~地~生~活~网。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程来自www.bdsh5.com。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)b~d~s~h~5~c~o~m。
7.复习制作技术,独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程b d s h 5 c o m。
9.多种开胃菜的制作方法。
津市牛肉粉培训品种:
香辣牛肉(粉、面)
牛杂牛腩(粉、面)
麻辣牛肉(粉、面)
红烧排骨(粉、面)
虎皮鸡蛋(粉、面)
红烧肉码子 三鲜码子 木耳肉丝等
培训课程安排
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等b~d~s~h~5~c~o~m。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富.
学津市牛肉粉就到郴州湘南食为天餐饮培训中心
学习热线:18073533651(微信同号)