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毛肚火锅的培训

发布：2020年04月15日编号：2674435
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火锅培训，毛肚火锅培训内容：本地生活网

较好部分：原材料的识别和底料炒制

1、火锅原材料的识别及鉴定；

2、火锅香料的特点及作用；

3、火锅原辅材料的加工及运用；

4、各种火锅底料的炒制方法；

5、各种火锅底料的核心配方；本.地.生.活.网

6、火锅底料的变通及常见问题的处理；

7、火锅糍粑辣椒的制作方法； 

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作；

11、常见火锅小吃的制作技术；b_d_s_h_5_c_o_m

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

第二部分：毛肚火锅的制作工艺及流程

1、传统火锅的制作流程及配方；

2、无渣火锅的制作详细过程；

3、高级清汤火锅制作流程；

4、一般清汤火锅的制作方法。欢迎www.bdsh5.com

第三部分：毛肚火锅的调味技巧

1、传统香辛料的配制；

2、原料的选配；

3、调味方法与方式；

4、怎么正确运用烹调方法；

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系；本+地+生+活+网

6、老油的保管及洗油的方法；

7、炒底料的技术流程；

8、火锅菜品种类； 

9、打锅调味技术；

10、火锅味碟的调制及妙用。


原文www.bdsh5.com


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宏蜀渝 注册时间：2020年03月15日
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