钵钵鸡介绍

钵钵鸡是四川独有的小吃之一，也是很多旅游地区都能看见的一道小吃，因其制作方法简单，快捷，食用方便快捷，在很多旅游地区受到广大游客的喜欢，钵钵鸡以独特的麻辣鲜香的口感受到越来越多人的喜欢，也是很多刚创业的伙伴们的首先项目，无论你是在夜市还是大排档，甚至高档的餐厅这道小吃的身影都是无处不在的，也是外地人喜爱的美食之一，钵钵鸡为了迎合更多人的口味，从传统的，麻辣口味到现在也有五香口味，更能满足食客的需求，如果你还没有想好创业的项目，那推荐你学习这个餐饮项目，投资小，操作方便快捷，回报快，更重要的是无论你是在任何地方都可以摆放，即刻就有收益本.地.生.活.网。很多人选择钵钵鸡是因为它的知名度很高，而且做法简单，尤其收到年轻人的青睐，经营方式也是可以灵活应用的，可以外卖，可以堂食，也可以已自助的形式来经营。这也体现了它的特别之处，操作起来简单，经营模式多样化，当然盈利也是指日可待的。

每天的菜品都是新鲜上柜，部分荤菜品为了提升口味的丰富层次感，更是提前做了腌制处理本~地~生~活~网。肥肠、牛肚、猪皮、凤爪这些通通都是爱~钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成本+地+生+活+网。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，川香麻辣鲜香口感的小吃种类很多，除了大众常吃的串串香，麻辣烫和冷锅串串，经常去四川的人可能留意到了，有一种特色的钵钵鸡很受欢迎呢，要说起钵钵鸡的发源地，那肯定是乐山莫属。钵钵鸡在四川非常受欢迎，有非常多的爱好者。其特色是皮脆肉嫩，麻辣鲜香www.bdsh5.com本地生活网。与冷锅串串香有异曲同工之妙。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，当然了现在大多数都是不锈钢的钵钵容器了，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃，钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，"钵钵"其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然原文www.bdsh5.com。地道的钵钵鸡的制作工序非常繁琐，口味突出藤椒的鲜和麻，汤底非常讲究：

1、老母鸡加入白芷和葱姜料酒熬制4个小时以上直到汤色发白，

2、鸡心鸡胗，鸭掌鸭肠鸭翅预先处理，清洗、切出来，按照菜品的易熟程度在高汤焯至八成熟；

3、把桂皮、花椒、胡椒，八角、茴香、陈皮、姜，千里香等秘制香料入四川二荆条辣椒面，再放入四川新鲜麻椒（也可以放藤椒油），最后在撒上炒香的白芝麻。

4、把串好的食材放入调好的底料里，过程中时不时的翻转一下，使食材更能充分吸收汤汁。喜辣的也可以加一些小米椒等

宏蜀渝秘制配方做出来的钵钵鸡既入味又鲜香，而且吃起来麻不刺喉，辣不上火，不仅美味，而且健康，一大把的钵钵鸡在底汤中不断的翻滚，秘制锅底都是采取数十味上等中草药精心熬制，无任何化学添加成分，加上一次性的锅底，杜绝再次利用，所以底料所煮出来的食物口感十分醇厚，口味纯正!钵钵鸡是一种深受人们欢迎的美食，不仅在成都有很多的串粉儿，在全国各地也是呼声不断，忠实顾客源源不断本地生活网。在宏蜀渝有专业的培训老师一对一教学，用最短是时间掌握核心技术，手把手教学，一次性收费，中途没有任何费用。包材料包食宿，包学会为止！学不会退全款学费，学就要学到真正的技术，给别人打工不如自己做老板，自己做自己的主！