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烤羊腿的技术培训

发布:2020年04月24日编号:2680214
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详细描述

烤羊腿是一道菜品,制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等本_地_生_活_网。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。


据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管

烤羊腿

烤羊腿

伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事b_d_s_h_5_c_o_m。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴原文www.bdsh5.com

烤羊腿培训及介绍

做法:


1.首先将羊腿解冻。


2.给羊腿上的肉划几个口子,一直划到骨头,以便腌制更容易入味。


3.准备一些洋葱切成末,蒜切成片,姜切丝。


4.将佐料撒在羊腿上。


5.加入适量盐本.地.生.活.网


6.加入适量高度白酒,按摩一会儿,腌制4小时,期间再按摩数次以便更好的入味。


7.烤盘内铺上锡纸,将羊腿和调料放在上面。


8.用锡纸把羊腿包好。


9.放入200度预热好的烤箱内烤60分钟。


10.将烤肉料倒在一个碗里b+d+s+h+5+c+o+m


11.60分钟后将羊腿从烤箱内取出,打开锡纸,将汤汁倒出去。


12.将调料扒拉开,然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上。


13.将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里。


14.直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上,然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟,将表皮烤酥。


15.15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦


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