现在快餐随着时代的发展也是越来越便捷了,很多人上班族都是赶时间午休去吃个饭,那么中式快餐就是提前饭点的时候制作好各种菜摆放起来,任顾客选择,想吃什么直接打什么菜放在准备好的餐盘上。然后就可以直接结账了。对于赶时间的人来说是非常方便的食物。
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进行各种菜品制作的文字配方学习
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实践操作:
1,原材料的选购与前期处理。本+地+生+活+网
2,食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练习
3,翻锅手法练习
4,各种菜品切配练习,熟练掌握各个菜的食材搭配
5,各种菜品的烹饪方法练习,熟练掌握味型,火候要领
6,成品的保存方法与注意事项掌握
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