详细描述
笼馒头（北方又称小笼包）是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创b.d.s.h.5.c.o.m。
【杭州金勺子餐饮培训学校】正宗小笼包的背景特点：
小笼包因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”欢迎www.bdsh5.com。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点本地生活网www.bdsh5.com。
培训内容
正宗小笼包
实操内容
1. 小笼包原材料，设备的选择，采购；
2.小笼包皮冻的制作；
3.小笼包肉馅的制作；
4.小笼包面皮的制作；
5.小笼包包的制作www.bdsh5.com。
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